連載四：農殘質譜快檢方案，降低農殘不合格率的應用案例

接上回，中國臺灣的農產品批發公司、第三方檢測機構和企事業單位引入“多農殘快篩質譜分析方法”做農殘超標風險的源頭控制，實踐結果如何呢？

首先我們來看一篇新聞報道，內容及數據節選自上下游記者林怡均在2020年9月27日發表在newsmarket上的“北農啟動實名制結合質譜快檢，農藥超標立追源頭，累犯三次就拒收”。

臺北農產公司(簡稱北農)是全中國臺灣交易量大的果菜市場，每日有2300公噸以上交易量。

2019年9月北農斥資千萬（新臺幣）搭建質譜快檢實驗室，引入藥物毒物試驗所研發的“多農殘快篩質譜分析方法”對蔬果進行抽驗，可在半小時*準檢驗出192種常用農藥，每日可以抽驗50件，所有檢驗必須在每日凌晨三點前完成，數據結果當日就會上傳到云端。

2020年7月開始，北農的蔬果供應商需實名登記，供應者送件蔬果若一次抽驗不合格，該供應人必須停供十天；第二次不合格，停供一個月；第三次不合格，北農則不再收該供應人的貨件。

蔬果抽檢搭配實名制的好處是可以留下抽驗紀錄，每天會抽不同人的果菜，不合格的貨品都會在前攔截全數銷毀、并實時通報農政單位、供應單位跟生產者，提醒必須要注意用藥。

與現行兩大農藥檢驗法比較，「質譜快檢」取長補短

常用的農殘檢測方法有二：一是可以檢測380種農藥的「化學法」，也就是中國臺灣衛生福利署公告的標準檢驗方法，準確全面且具法律效力，但需要3-7個工作天，且檢驗費一件要三千到五千元（新臺幣）。

二是市場廣為使用的「生化法」，數小時就得出結果且每件費用在30元以下，雖然快速便宜，但只能檢測兩類殺蟲劑（有機磷和氨基甲酸鹽）約36種，只占農藥總銷量18%，其他殺菌劑或除草劑都驗不到；而且一旦超標，也無法得知殘留的農藥品項和殘留值。

多農殘快篩質譜分析方法在速度上可媲美生化法，采用FaPEx快速萃取凈化技術，以及智能結果判讀軟件，前者節省了樣品的前處理時間，后者節省了結果判讀的時間。

而準確度又跟化學法一樣可以定性定量，得知超標的是哪一個農藥，殘留數值是多少。價格卻只有化學法的一半，每件的檢測費用介于500到1200元（新臺幣）之間。

引入多農殘快篩質譜分析方法抽檢蔬果，不合格率從20%降低到4%。

通過監測計劃篩選出過去五年內有檢出紀錄的農藥種類，中國臺灣目前檢測192種農藥綽綽有余，往后還可持續更新，加入新登記的藥劑。

過去果菜驗出問題，都是一兩天以后的事情，但那時候果菜都賣掉了。即使進行食品安全的宣傳教育，由于農殘檢測結果后知后覺，蔬果供應商心存僥幸，不合格率高達20%左右。

多農殘快篩質譜分析方法上路一年，目前不合格率約4%，搭配實名制后，除了銷毀不合格農產品，供應商也上了黑名單，農民會更謹慎地使用農藥，實現在源頭把控農殘超標的風險，對消費者更有保障。

臺北農產公司是蔬果批發的企業，有實力搭建“質譜快檢實驗室”，引入“多農殘快篩質譜分析方法”，招聘技術人員，完成日常檢測。

然而，大部分的中小企業，都很難負擔這樣的財力和人力成本，他們借助第三方檢測機構、高校或其他的分析測試平臺，完成農殘超標的風險自檢。

中國臺灣的農業藥物毒物研究所聯合巨研科技及企事業單位，在田間產地把控農殘超標風險，實施得怎么樣？

下面信息摘自2020年10月15日中國臺灣行政院委員會及農業藥物毒物研究所發布的記者招待會。

一、2019年6月28日 質譜快速篩檢方法已由衛福部食藥署(TFDA)公開為建議檢驗方法。

二、目前已經搭建“多農殘快篩質譜分析實驗室”的單位有（與藥物毒物研究所和巨研科技合作）：

三、多農殘快篩質譜分析實驗室在田間產地的作業流程概述：

四、多農殘快篩質譜分析實驗室自檢過的產品，“加值推動方案”的成果展示。

2020年參加此推動方案的單位有彰化縣福興鄉農會、云林縣莿桐鄉農會、臺南市關廟區農會、保證責任南投縣埔里鎮水果生產合作社、保證責任南投縣埔里百香果生產合作社。

五、多農殘快篩質譜分析實驗室在蔬果批發市場的作業流程概述：

臺北農產運銷股份有限公司，2019年9月21日營運(質譜快檢+實名制)

屏東縣九如果菜批發市場，2019年12月17日營運，針對進場農戶進行自主檢驗把關

新北市果菜運銷股份有限公司，2020年10月1日營運(質譜快檢+實名制)

臺中果菜運銷股份有限公司，建置中(預計2021年1月營運)

小結：

感謝您看完四篇連載文！

感謝您對多農殘快篩質譜分析方法和巨研科技的關注！

我們主要討論了這么幾個問題：

為什么要從源頭控制農獸殘超標風險？誰來做，對農民/農產品批發商/消費者/政府監管機構各有什么好處？這部分支出怎么成為為農產品加值？

農殘超標風險把控需要檢測哪些農藥？什么檢測方法滿足風險自檢的需求？怎么降低檢測成本？

后是多農殘快篩質譜分析實驗室在中國臺灣的實踐應用，在作業流程、降低不合格率、農產品加值銷售方面，已經積累了一些經驗和數據。

此方法在中國臺灣是被衛生福利署推薦的公告方法，應用范圍已經覆蓋10多個縣市，未來將進一步擴大。若干農產品批發公司及第三方檢測機構、高校的分析測試中心等*搭建多農殘快篩質譜快檢實驗室。

對蔬果先進行農殘快篩，農殘超標的蔬果當場銷毀，有超標風險的蔬果確證后再上市或者被銷毀。既能快速準確地分析農殘的含量大小，滿足上市前提交檢測報告的需求，又能威懾不法農民和商家，搭配蔬果供應商實名登記制度，剔除黑心供應商，大大降低了市場監督抽檢的農殘超標不合格率。