真菌毒素為真菌增殖時產生的次生有毒代謝產物。真菌的孢子能透過空氣、風力、水流和動物等方式來傳播。只要有少量蛋白質、淀粉、脂質及水分，真菌就能生長，因此谷物、果實類、玉米、花生、飼料及中藥材等都可能檢出真菌毒素。黃曲霉毒素具有潛在的肝毒害及致病性，其性質穩定，因此易出現在食物鏈中。

應用方案概述：

本篇以FaTEx-gen快速萃取凈化柱進行前處理除雜，使用LC-MS/MS儀器分析谷類、花生、花生醬、豆類、飼料、中藥材等基質中的11種真菌毒素，包含黃曲du素類、赭曲du素A及鐮孢菌毒素類（伏馬毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）、玉米赤霉毒素等），外標法定量分析。

樣品制備流程如下：

秤樣2g左右，加入一定體積的樣品萃取溶液，高速震蕩機震蕩30分鐘，于3500rpm離心5分鐘，得到上清液。取一定體積的上清液加入FaTEx-gen 快速萃取凈化柱，收集全部濾液混勻。取一定體積的濾液，氮吹回溶后上機到LC-MS/MS分析。

Agilent 6470液相層析串聯式質譜儀搭配ZORBAX Eclipse Plus C18色譜柱，關于前處理詳細步驟和儀器分析條件，歡迎索??！

分析結果如表所示，回收率落在81.9~112.7%范圍內，CV%皆小于20，顯示此為一快速穩定的檢驗方法。

實驗結果如下：

表1、真菌毒素11項藥劑之添加濃度

表2、谷類樣品中11項霉菌毒素之回收率和變異系數

*重復性，n=3

結論：

1、本篇以FaTEx-gen  SPE柱凈化樣品，采用液質質（LC-MSMS）的儀器分析方法，檢測谷類樣品（黃豆及花生）之多重霉菌毒素（黃曲mei素類、赭曲du素A及鐮孢菌毒素類）共11項，每次分析時間13分鐘，為快速準確的檢驗方法。

2、 FaTEx-gen萃取凈化柱可針對復雜檢體基質加強凈化，降低基質干擾。

3、 以FaTEx-gen柱檢測添加多重毒素標準品之谷類樣品（添加濃度：黃曲mei素B1 Aflatoxin B1,黃曲mei素B2  Aflatoxin B2,  黃曲mei素G1  Aflatoxin G1,  黃曲mei素G2 Aflatoxin G2,赭曲霉毒素 A  Ochratoxin A：2.5 ng/g，T-2 toxin, HT-2 toxin：5 ng/g；嘔吐毒素Deoxynivalenol, 玉米赤霉烯酮 Zearalenone：25 ng/g；伏馬毒素 B1  Fumonisin B1,伏馬毒素 B2  Fumonisin B2：100 ng/g）回收率落在81.9~112.7%范圍內，變異系數皆小于20，為穩定之檢驗方法。

4、 2015年藥典中的中藥材：根及根莖類：遠志；果實種子類：大棗、肉豆蔻、決明子、麥芽、陳皮、使君子、柏子仁、胖大海、蓮子、桃仁、檳榔、酸棗仁、薏苡仁；動物類：水蛭、地龍、全蝎、僵蠶。