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獸殘快檢對(duì)于動(dòng)物源性食品有哪些意義?

更新時(shí)間:2020-12-24點(diǎn)擊次數(shù):2048
   我們?nèi)粘Y徺I的食品尤其是動(dòng)物源性食品中,是否含有國家明令禁止的獸藥成份或者獸藥含量超標(biāo)?
  獸殘快檢除了按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行檢測外,隨著樣品量和化合物種類的增加,目前有不少檢測機(jī)構(gòu)希望能夠有高通量高靈敏度的多獸殘檢測方案,包括儀器和樣品前處理方法;這樣才能解決高通量、高靈敏度、多殘留同時(shí)檢測的挑戰(zhàn)。
  獸藥殘留的原因大體上有以下2個(gè)方面:
  一是獸藥使用不當(dāng),主要表現(xiàn)為卵用獸藥和不按標(biāo)準(zhǔn)量使用;
  二是違規(guī)使用飼料添加劑和抗生素,如瘦肉精可以促進(jìn)動(dòng)物生長,縮短生長周期提高瘦肉率;再者就是飼養(yǎng)環(huán)境受到抗生素和化學(xué)元素的污染,比如飼料中摻雜了抗生素,工業(yè)廢水隨地表水滲透被動(dòng)物飲用等。
  獸藥殘留超標(biāo)會(huì)直接對(duì)人體產(chǎn)生急慢性毒性作用,其危害包括出現(xiàn)中毒反應(yīng)。青霉素類、磺胺類抗生素,由于具有抗原新性,容易引發(fā)過敏反應(yīng);瘦肉精在人體食入時(shí)則會(huì)出現(xiàn)心悸、頭疼眼花、肌肉震顫、四肢無力等急性毒性作用;誘導(dǎo)產(chǎn)生耐藥菌株,動(dòng)物經(jīng)常反復(fù)接觸某一種抗菌藥物后,其體內(nèi)敏感菌株將受到選擇性的抑制,從而使耐藥菌株大量繁殖,之終導(dǎo)致一些病毒抗生素?zé)o法抑制、治療。
  獸殘快檢儀器方面的特點(diǎn)可概括為:(1)擁有更高的靈敏度、更低的檢出限和定量限(2)單位時(shí)間內(nèi)分析更多樣品;(3)同時(shí)測定多種獸藥殘留;(4)更高的選擇性、特異性和抗干擾能力;(5)分析儀器更自動(dòng)化、微型化,前處理和測定的一體化;(6)更多聯(lián)用技術(shù)的發(fā)展。
  獸殘快檢適用于食品藥品監(jiān)管部門、農(nóng)產(chǎn)品檢測中心、快檢車、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、學(xué)校企業(yè)食堂、餐飲酒店等。獸藥引發(fā)的動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全事件和超級(jí)細(xì)菌事件時(shí)有發(fā)生。因此,必須重新審視獸藥抗菌藥物的“雙刃劍”作用。
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