怎么阻止瘦肉精超標的肉流入市場？

上市前檢測肉的瘦肉精，難點在哪里？瘦肉精的標準檢測方法是酶解法，實驗過程繁瑣，花費大量人力財力，分析過程需要14-16個小時，送樣到檢測機構(gòu)一般是7-10天出報告，很難實現(xiàn)在上市前準確檢測。

監(jiān)管機構(gòu)在上市后，執(zhí)法監(jiān)督，殺雞儆猴，但是總有黑心商家鉆空子，把含有瘦肉精的肉與合格肉混在一起銷售，只要抽檢不到那一件，就可能會蒙混過關(guān)。

我們開發(fā)出瘦肉精質(zhì)譜快檢技術(shù)，把實驗時間縮短到2個小時左右，同時檢測29種瘦肉精，覆蓋全面，結(jié)果正確。但這個技術(shù)需要有液質(zhì)質(zhì)儀器，一般的實驗室不配備這儀器和技術(shù)人員。

這件事要執(zhí)行，需要著落到肉品的大批發(fā)商身上，他們是肉品上市前的最后一道關(guān)卡。

他們在上市前用質(zhì)譜快檢技術(shù)進行抽檢，配合實名登記制度，對供應(yīng)商進行管理。一次供貨不合格，銷毀貨品；二次不合格，取消供貨資格。大概一年時間，就有成效。

其次是監(jiān)管部門的抽檢，怎樣在不增加經(jīng)費的前提下，提高抽檢覆蓋率？降低成本、提高效率，值得一試。只要想辦法找出更多的不合格商品和黑心商家，他們被抓出來的概率大了，罰款多了，黑心商家就不敢輕易冒險了。

在上市前把控農(nóng)獸殘的超標風險，阻止黑心商家的貨品上市，正是對黑心商家合理合法地懲罰。