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連載三：農殘質譜快檢整體解決方案，怎么從源頭把控農殘超標風險？連載一：提高農殘超標合格率，誰來做源頭把控？連載二：提高農殘超標合格率，怎么做源頭把控？連載三：農殘質譜快檢方案，怎么從源頭降低農殘不合格率？連載四：農殘質譜快檢方案，降低農殘不合格率的應用案例獸殘質譜快檢LC-MS/MS分析整體解決方案上篇我們討論了政府監管系統與農產品運銷公司對把控農殘超標風險的立場和目的有很大不同。那么，農戶和農產品運銷公司面臨怎樣的監管系統？被監管的農藥就要被檢測嗎？檢測成本與農殘超標的風險...

連載二：農殘超標的風險控制，怎么做源頭把控？連載一：提高農殘超標合格率，誰來做源頭把控？連載二：提高農殘超標合格率，怎么做源頭把控？連載三：農殘質譜快檢方案，怎么從源頭降低農殘不合格率？連載四：農殘質譜快檢方案，降低農殘不合格率的應用案例獸殘質譜快檢LC-MS/MS分析整體解決方案接上一回，市場監督管理局對超市開的罰單，我們大家知道了“香蕉的農殘不可以超標”這件事。本篇我們討論，政府監管與農產品運銷公司對把控農殘的立場和目的有何不同？為了方便說明農產品源頭和市場監管的立場，我...

連載一：農殘超標的風險控制，誰來做源頭把控？連載一：提高農殘超標合格率，誰來做源頭把控？連載二：提高農殘超標合格率，怎么做源頭把控？連載三：農殘質譜快檢方案，怎么從源頭降低農殘不合格率？連載四：農殘質譜快檢方案，降低農殘不合格率的應用案例獸殘質譜快檢LC-MS/MS分析整體解決方案食品安全無小事，食品安全監管要從源頭入手。近期，我們將結合食品安全監管中的實際案例，分析怎么從源頭降低食品安全的風險？從源頭把控食品安全，保護了誰的利益？增加了誰的成本？下面案例摘自“國家市場監督管...

隨著人們對動物源食品由需求型向質里型的轉變，動物源食品中的獸殘風險己逐漸成為人們關注的一個焦點。食品添加劑和污染物聯合有關委員會從20世紀60年代起開始評價有關獸藥殘留的毒性，為人們認識獸藥殘留的危害及其控制提供了科學依據。結合國內外的研究資料，本文針對獸藥殘留產生的風險進行闡述。長期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內蓄積的藥物濃度達到一定里時會對人體產生多種急慢性中毒。例如磺胺類藥物可引起人體腎臟的損傷；氯雷素的超標可引起致命的“灰嬰綜合征”反應，嚴重時還會造成人的再生障礙性...

研究發現許多獸藥具有致癌、致畸、致突變作用。我們日常食用的動物源性食物中，如果這些藥物的殘留量超標無疑會對人類產生潛在的危害。獸殘快檢面臨著諸多挑戰。下面作簡單的分析加以說明：1.種類繁多(常見20多大類，200多種藥物)，理化性質各異；2.樣品類型復雜多樣:肌肉，內臟，乳制品，蛋制品，蜂產品，水產品.，飼料及加工制品等；3.殘留濃度水平低(μg/kg)，基質干擾大，在樣品基質中分布存在形態各異(如與蛋白結合態形式存在)，樣品處理需要酶或酸水解等；4.監測國內外法規非常嚴格，...

隨著人們對動物源食品由需求型向質量型的轉變,動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為人們關注的一個焦點。食品添加劑和污染物聯合專家委員會從20世紀60年代起開始評價有關曾藥殘留的毒性，為人們認識獸藥殘留的危害及其控制提供了科學依據。結合國內外的研究資料，本文針對獸殘風險進行闡述。獸藥殘留是指給動物使用藥物后蓄積和貯存在細胞、組織和器官內的藥物原形、代謝產物和藥物雜質，包括獸藥在生態環境中的殘留和獸藥在動物性食品中任何可食部分的殘留。廣義上的藥物殘留除了由于防制疾病的藥物外，也包括藥物...

將GC-MSMS/LC-MSMS技術結合的農殘快檢方法，以便捷、高選擇性及高靈敏度等特點深受廣大檢測者歡迎。但隨之而來的每天高達數千多個數據的分析與處理，對檢測柱和使用者是非常大的挑戰。如何提高方法耐用性、快速回升檢測柱性能及更有效率地處理數據來突破農殘快檢遇到的“中梗阻”問題，是農殘方法包是否有效的硬核拷問，也是使用者的后顧之憂。方法耐用性：分析保護劑方案，提高了方法耐用性，不必頻繁維護進樣口及離子源，有效抑制基質效應，改善部分農殘方法學指標，成本很低；回升儀器性能：可選“...

農殘快篩是守護農產品安全的關鍵所在。如果沒有快速、準確可靠的篩查檢測技術，就很難真正實現對食品生產和流通的全過程控制。檢測技術對食品對食品生產和流通的全過程起著“眼睛”的作用。由于農藥殘留對人和生物危害很大，各國對農藥的施用都進行嚴格的管理，并對食品中農藥殘留容許量作了規定。查得出才能防得住，農藥殘留快速篩查和鑒定是管控農藥施用量、保障農產品安全的重要一步。近年來，氣相色譜(GC)、液相色譜(HPLC)、氣相色譜-質譜(GC-MS)、液相色譜-串聯質譜(LC-MS/MS)、酶...